A frissen fejt kecsketejből a következő termékeket állítjuk elő saját feldolgozónkban:

Gomolya sajt: Natúr, lilahagymás, fokhagymás, snidlinges, köményes, szinesborsos, időszakonként medvehagymás ízesítéssel.

Füstölt sajt: Natúr

Joghurt:  Natúr és gyümölcsökkel ízesített kivitelben.

Bőrkímélő kecsketejből készült natúr szappan

A kecsketej érétke

Mindenki hallott már  a kecsketej  jótékony hatásáról. A háziállatok közül ez az ember számára legértékesebb tej, amit a régi idők szokásai és tudása is bizonyít, hiszen a kecsketejet, gyerekeknek, betegeknek, lábadozóknak adták, mert ismerték az egészségjavító hatását.

A tehéntejjel összehasonlítva az alkotórészek közt nincs nagy különbség a %-os összetételben ( víz, fehérje, tejcukor, tejzsír ), a többi alkotórész - vitaminok, ásványi anyagok, enzimek- mennyisége a kecsketejben nagyobb.

A valódi különbséget azonban ezen alkotórészek minőségbeli mássága jelenti.

Fehérjék :  Az emlősök teje fajspecifikus. Ez azt jelenti, hogy a saját utódja (faja) számára a legkedvezőbb összetételben tartalmazza a testfelépítéshez, energia bevitelhez,

immunerősítéshez szükséges anyagokat.

A tehéntej túlnyomóan kazein típusú fehérjéket tartalmaz, míg a kecsketej leginkább albuminokat, hasonlatosan az emberi anyatejhez.

Ezért könnyebben hasznosul az emberi szervezetben, és ez az oka annak, hogy akik a tejfehérjére allergiásak, a kecsketejet mégis könnyedén megemésztik és fogyaszthatják.

Az is közismert, hogy a csecsemők, kisgyermekek anyatejszükségletének kiváltására, pótlására alkalmasabb, mint a tehéntej.

Tejcukor: A kecsketej laktóz tartalma közel megegyezik a tehéntejével, így a laktóz érzékenyek számára a kecsketej nem jelent megoldást.

Tejzsír: Könnyebben emészthető, esszenciális zsírsavakban gazdag zsírszemcséket tartalmaz a kecsketej, melyek eloszlása sokkal finomabb mint a tehéntejben, és ez az emésztését is könnyebbé teszi. Egyébként ennek a zsír eloszlásnak köszönheti a kecsketej a „selymességét”.

Egyéb anyagok: Az ásványi anyagok tekintetében nincs nagy különbség a két tejféleség között, viszont a kalcium tartalma a kecsketejnek valamivel nagyobb (13 %-kal ) így a kalcium/foszfor arány kedvezőbb és ezzel a csontritkulásban szenvedőknek is segítséget nyújthat.

A vastartalom 30 szorosa a tehéntejének, a B6 vitamin 26%-kal, az A vitamin 47 %-kal  és a kálium 134 %-kal magasabb a tehéntejhez  képest.

A tehéntejből készült vaj sárga, míg a kecsketejből készült vaj fehér. Ennek az oka az, hogy a tehéntej Karotint (sárga) tartalmaz, ami az A vitamin elővitaminja, míg a kecsketejben a kész A vitamintartalom jelenik meg. Ez fontos lehet azok számára akinek a szervezete nem tudja előállítani az A vitamint provitaminból ( pajzsmirigy működési zavar).

A kecsketej enyhén baktericid hatású, és segít fertőzés esetén a fagociták, és limfociták szaporodásában.

Az antibiotikumok felfedezésig közismert volt a kecsketej gyógyító hatása.

Az általunk készített sajtok, joghurtok, túró, körözött, nem tartalmaz állati eredetű oltóanyagokat, kultúrákat.

Ezen túlmenően értékesítünk állományunkból kecskegidákat, vágásra illetve továbbtartásra.

Elérhetőség: 06-70-316-96-70

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés